廖记棒棒鸡秉承“传承地道川味”的品牌理念，怀揣匠人之心，坚持只将优质产品投放市场，潜心苦研菜品，精益求精，打造王牌产品。其王牌产品廖记棒棒鸡，起源于明清时期，距今有几百年历史，经廖记传承改良，鸡片厚薄均匀，鲜嫩入味，融合了麻、辣、鲜、咸、香，根据其经营数据显示每年至少能售出25万份，足见其受欢迎程度。其产品体系已经从单一麻辣口味，到融合展现川菜的百菜百味，形成三大产品品类：拌菜系列、卤味系列、串串系列，菜品种类已有40多种。涵盖家庭佐餐、休闲娱乐、节庆送礼等多种消费场景，可谓一站式卤味尝鲜站。