华容芥菜

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华容芥菜
华容芥菜，湖南省岳阳市华容县特产，全国农产品地理标志。
华容县地属北亚热带，为湿润气候型，属长江中游气候大区，光照充足，雨量适度，温暖湿润。全年平均降水量1232.2毫米，年平均气温17.8℃，变幅在14.7-22.0℃。全年日照时数为1733.7小时，适宜种植芥菜。华容芥菜含有蛋白质、维生素C、硫代葡萄甙等微量元素，腌制后色泽淡黄，微酸香脆，味美可口，既作主菜，也可佐料。



2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“华容芥菜”实施农产品地理标志登记保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
中文名华容芥菜产地名称湖南省岳阳市华容县品质特点质地脆嫩、味鲜、营养丰富地理标志国家农业部农产品地理标志批准文号国家农业部2008年第1107号公告批准时间2008年11月03日

中文名
华容芥菜

产地名称
湖南省岳阳市华容县

品质特点
质地脆嫩、味鲜、营养丰富

地理标志
国家农业部农产品地理标志

批准文号
国家农业部2008年第1107号公告

批准时间
2008年11月03日

产品特点
品质特性
华容芥菜一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长15-35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。
总状花序顶生，花后延长；花黄色，直径7-10毫米；花梗长4-9毫米；萼片淡黄色，长圆状椭圆形，长4-5毫米，直立开展；花瓣倒卵形，长8-10毫米，长4-5毫米。长角果线形，长3-5.5厘米，宽2-3.5毫米，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。
营养价值
华容芥菜含有蛋白质、维生素C、硫代葡萄甙等微量元素，腌制后色泽淡黄，微酸香脆，味美可口，既作主菜，也可佐料。

产地环境

土壤地貌
华容县境内土壤类型有四种：水稻土、潮土、红壤土、菜园土，土壤肥沃，有机质含量2-4%。土壤pH值在6.5-7.5之间。华容县位于杨子滩地台江南地轴上，属具有强烈挤压褶皱升降的江南右陆。地势征明显：东北部为低山丘陵区、间有溪谷平原，中南部为丘岗区，其余为平原。海拔高度平均在35米以上  

水文情况
华容县北靠长江、南滨洞庭湖，华容河、藕池河两大河流从长江分支经县域内注入洞庭湖，流程总长162.9千米；境内有东湖、塌西湖、蔡田湖等内陆湖21处、水库59座，总蓄水量7171立方米。  

气候情况
华容县地属北亚热带，为湿润气候型，属长江中游气候大区，光照充足，雨量适度，温暖湿润。全年平均降水量1232.2毫米，年平均气温17.8℃，变幅在14.7-22.0℃。全年日照时数为1733.7小时，域内灾害性气候主要为寒潮暴雨、高温、冰冻，域内最高气温38.5℃，最低-2.9℃。  



历史渊源
华容芥菜历史悠久，相传魏晋时期，华容已广种芥菜，据本草纲目载：“大抵南土多芥。相传岭南无芜青，有人携种至彼种之，皆变作芥，地气使然耳。”民间传说清乾隆皇帝私访江南，途遇农妇为夫送午饭，乾隆发现其菜食特香，询问何食，妇说为华容农家小菜-水萦梅梗菜（芥菜加工制品）。乾隆食后胃口大开，遂将水萦梅梗菜召为皇室供品，作为御膳。


1982年以来，华容芥菜产业迅速发展，种植规模不断扩大，加工产品不断增多。产品已远销广州、上海、南京、郑州、西安、北京、沈阳等全国15省、35个大中城市和地区。


2006年，华容县被湖南省批准为特色蔬菜示范县。  



生产情况
2008年，华容县芥菜生产面积6000公顷，年产量40500吨，年收入8000万元。  



产品荣誉
2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“华容芥菜”实施农产品地理标志登记保护。  
2017年12月25日，湖南省华容县华容芥菜中国特色农产品优势区入选中国特色农产品优势区名单（第一批） 。
2019年11月15日，华容芥菜入选中国农业品牌目录。  



地理标志

地域保护范围
华容芥菜产于华容县护城乡、新河乡、幸福乡、团洲乡、插旗镇、操军镇、万庾镇、东山镇、北景港镇、注滋口镇、治河渡镇、鲇鱼须镇、宋家嘴镇等13个乡镇。华容县地处东经112°08′31″-113°01′32″，北纬29°10′18″-29°48′27″之间。  


质量技术要求

生产技术要求
（1）产地选择：护城乡等13个乡镇、地势平坦，土地肥沃，是湖南省特色蔬菜示范基地，产地环境质量符合湖南省《无公害蔬菜》（DB43/T152-2001）生产标准。
（2）品种选择：主要选用华容农民自行选育的大叶芥菜品种。其特性为：产量高，品质纯，抗病性强，适宜加工制作。
（3）生产过程管理：华容芥菜生产过程严格执行湖南省《无公害蔬菜》（DB43/T152-2001）地方标准。
（4）产品收获及产后处理：华容芥菜在3-4月采收，用刀单株收割，在大田晾晒1-2天，使叶、柄变柔软，不易断折，剔除黄叶、烂叶及病虫害叶（柄），削除根蔸，清除泥沙、树叶、杂草，放顺码好，做好鲜销或土窖加工准备。
（5）生产记录要求：华容芥菜的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
（1）外在感官特征：盐清加工后的芥菜产品色泽呈微黄色，微酸、纯正爽口、无泥沙、虫卵等杂质。
（2）内在品质指标：华容芥菜质地柔软，营养丰富，其中维生素A、维生素C和铁的含量较高，因含硫化葡萄糖苷，存在不同程度的辛辣味，经腌制的芥菜味道极为鲜美，品质指标符合湖南省《低盐渍蔬菜》（DB43/337-2007）地方标准。食盐（以Nacl计）≤8.00%，总酸（以乳酸计）≤1.50%。
（3）产品安全要求：华容芥菜产品质量安全，执行湖南省《无公害蔬菜》（DB43/T152-2001）和《低盐渍蔬菜》（DB43/337-2007）地方标准。安全指标：苯甲酸克/千克≤0.5%，柠檬黄≤%，胭脂红≤0.05%，农残标准=0。
包装标识等相关规定
内包装应符CB9681、CB9687的要求；外包装纸箱、互楞纸箱应符合CB6543的要求，并有合格证。外包装应有防日晒、雨淋等图示标志，标志应符合CB191的规定。符合CB7718的规定。储存环境条件符合卫生要求。运输工具应有防日晒、雨淋设施，严禁与有有害易污染物混装。保质期6个月。  

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