湘北岳阳田螺
湘北岳阳田螺湘北田螺是一道菜品，主料是田螺肉，配料是五花猪肉等，调料为精盐、料酒、味精等，通过猛火炒制的做法而成。
中文名：湘北田螺
口 味：香辣
主要食材：螺肉，五花猪肉。虾仁
特 色：清热、明目、利尿、通肠等功效
调 料：精盐、料酒、味精
简 介
在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食，无饥馑之患"。三月田螺四月鳝。纷纷爬出泥层，到外觅食、产卵、生长，此时正是捉摸螺蛳的最佳时节。正值春暖花开、万物复苏之际，隆冬季节蛰伏在泥土之中的螺蛳。
特 色
不仅味道鲜美，还有清热、明目、利尿、通肠等功效。不过，螺肉性寒，胃不好的人，可别吃得太多。
现 状
岳阳城中开有多家螺蛳馆，即使到了深夜，还有一拨一拨的民工兄弟前去宵夜，花三五块钱，来一盘每天傍晚，常见人三五成群围着一张小桌子，螺蛳吮吮，老酒啜啜，海阔天空地神聊。那份清闲，真让人羡慕。市场上卖的大多是养殖鱼，鲜味毕竟不如在稻田水塘里野生野长的螺蛳；而且，吃螺蛳如同嗑瓜子，不在乎肉多肉少，却贪那份古朴的悠闲。
制 作
在螺蛳家族中，田螺素有螺蛳皇后之称，怕麻烦的人，不妨买一些没有去尾的田螺，放在清水里滴几滴蛋清，让它“吐”上一整天，而后逐个去尾，将外壳洗净。田螺的烹调比较简单，这里介绍两种家庭烹调方法：先将田螺放到沸水里煮一下，挑出螺肉，去掉内脏，然后和上一些五花猪肉。虾仁剁成肉泥，加以精盐、料酒、味精拌和，再用竹签一点点挑回田螺壳，放入大碗内加酱油、姜、白糖，蒸半小时即成。另一种是先把洗净的田螺放到锅中炒片刻，然后连汁盛起；另用生油起锅，爆香蒜头生姜，再将田螺放入，猛火炒熟。加入适量食盐，少许白糖、味精、八角茴香等佐料，喜欢食辣的，可加少许辣椒。该菜吃起来味道鲜美，嫩滑爽脆。另有一番风味。
2.82 aNj:/ 农村阿姨在鱼塘摸的田螺，用来这样做炒，好吃得全家人都嗦起来https://v.douyin.com/8cUsFaJ/ 复制此链接，打开Dou音搜索，直接观看视频！
9.92 WZm:/ 炎热夏天，农村夫妻俩来鱼塘摸啥？为何摸到手软都不肯回家https://v.douyin.com/8cU4J7o/ 复制此链接，打开Dou音搜索，直接观看视频！
1.56 cnD:/ 这个世界上没有那么多的天赋异禀。优秀的人总是在努力地翻山越岭，你要知道最终使你脱颖而出的是持之以恒，是真正坚持做一件事，而是时间会看得见这一切！%%香辣田螺 %%好吃不贵经济实惠 %%小蜜蜂小吃店https://v.douyin.com/8cUDtHu/ 复制此链接，打开Dou音搜索，直接观看视频！
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